Хранение кабачков в квартире: советы агронома

Сентябрь — пора активного сбора урожая кабачков. Когда девать плоды уже некуда, а знакомые отказываются от очередного «подарка», стоит задуматься о правильном хранении. Алтайский агроном Татьяна Кузнецова раскрыла секреты, позволяющие сберечь овощи до самой зимы прямо в городской квартире.

Чтобы кабачки не испортились через неделю, важно правильно их срезать.

— Срезайте аккуратно, используйте острый нож, оставляя небольшую плодоножку. Если боитесь инфекций, присыпьте место среза обычной древесной золой.

Кроме того, агроном советует не дожидаться перерастания овощей. Чем моложе плод, тем лучше он хранится. Идеальный размер для цуккини — 10–15 см.

— Лучше всего планировать сбор на солнечный день. За пару недель до этого желательно прекратить полив — так плоды будут плотнее и лучше «перезимуют». Кабачки не любят ударов. При перевозке укладывайте их в один слой на мягкую подстилку, например, на солому.

Главная ошибка многих — мыть овощи перед тем, как убрать их в шкаф.

— Вода разрушает естественный защитный слой, который оберегает плод от микробов и испарения влаги. Просто слегка подсушите их и отберите только идеальные экземпляры без царапин и вмятин. Поврежденные овощи лучше пустить на оладьи сразу — они все равно не долежат до зимы и могут заразить соседей по ящику.

Идеальные условия для хранения — это сухое, темное и прохладное место.

— Температура при хранении бахчевых от +4 до +10 градусов, влажность до 70%. Если в квартире слишком жарко, кабачки быстро станут волокнистыми, а их кожура превратится в «дубовую» корку. Неожиданный, но рабочий лайфхак — пространство под диваном. Там темно и относительно прохладно. Разложите кабачки в один слой, переложив их на газету.

На то, как долго пролежит кабачок, влияет всё: состав почвы, количество удобрений, сорт и даже то, сколько дождей прошло.