Уборка картофеля: советы агронома из Алтайского края

Как определить сроки копки и подготовить клубни к длительному хранению — в инструкции от специалиста.

2 сентября, 2026, 09:51

Алтайский агроном дает рекомендации по уборке и хранению картофеля
Источник:
Александр Ощепков / NGS.RU

С наступлением осени садоводы приступают к сбору урожая. Чтобы запасы картофеля сохранились до весны, важно правильно выбрать время для уборки и обеспечить клубням подходящие условия. Своими рекомендациями поделилась агроном из Алтайского края Татьяна Кузнецова.

Определяем сроки уборки

Основной сигнал к началу работ — состояние ботвы. Если она желтеет, сохнет и полегает, значит, растение готово к уборке. Оптимальный момент — когда засохло 60–80% зеленой массы.

Специалист отмечает, что из-за аномальной погоды этим летом у многих огородников возникали вопросы. Если картофель не цвел, паниковать не стоит: отсутствие бутонов — реакция на стресс, вызванный жарой, засухой, переизбытком влаги, атакой вредителей или ошибками в уходе. При этом цветение не влияет на формирование клубней — эти процессы проходят независимо.

Ранние сорта начинают копать уже в начале июля, но такой картофель годится только для еды. Для закладки на хранение кусты оставляют до полного усыхания ботвы и убирают в конце августа — начале сентября, в зависимости от сроков созревания.

Не стоит выкапывать весь урожай сразу после пожелтения ботвы. Проверьте зрелость: если кожица легко стирается пальцем, картофель еще не готов, и лучше подождать 10–14 дней, пока она окрепнет. Это защитит овощ от повреждений и гнили. Если ботва поздних сортов остается зеленой, за пару недель до уборки ее скашивают, оставляя стебли высотой 10–15 см, что ускоряет созревание клубней.

Планируйте уборку на сухую погоду. При переувлажненной почве клубни могут задыхаться и гнить, а в сухой земле картофель остается чистым и здоровым.

Период после уборки

Сразу после выкопки не отправляйте клубни в погреб. Им нужен «лечебный период» около полутора месяцев, во время которого кожица уплотняется, затягиваются повреждения, а вкус улучшается. В это же время проявляются скрытые болезни, позволяя отбраковать непригодные экземпляры.

Для «лечения» важны условия:

температура — 18–19 градусов (допустимо 11–13);
темнота для столового картофеля, семенной можно озеленять на свету;
влажность 90–95%.

Правильное хранение

После завершения «лечебного периода» нужно обеспечить оптимальный режим:

температура 2–3 градуса для длительного хранения, 5–7 градусов — если планируете съесть за пару месяцев;
влажность 85–93%: при сухости клубни сморщиваются, при избытке — прорастают;
хорошая вентиляция, чтобы клубни не задыхались;
тара — сетчатые мешки или ящики, которые можно ставить до полутора метров.

Если уборка проходила в сырую погоду, температуру снижают до 1–2 градусов, чтобы замедлить развитие грибков. Но при этом картофель может стать сладковатым из-за накопления сахара. Исправить это можно, выдержав клубни пару недель при 15–17 градусах — сахар превратится в крахмал. Семенной материал хранят при 4–6 градусах.

Читайте также