Баклажаны в духовке с помидорами и сыром от жительницы Барнаула
Для праздничного стола отлично подойдет закуска из баклажанов, помидоров и сыра. Своим рецептом поделилась жительница Барнаула Алена Иванова.
Необходимые ингредиенты
- 3 молодых баклажана
- 4 спелых помидора
- 3–4 зубчика чеснока
- соль и красный молотый перец по вкусу
- ½ стакана муки
- растительное масло для жарки
- 100 г твердого сыра
- свежая зелень (укроп, петрушка) и листья салата для подачи
Приготовление
Подготовка. Вымойте баклажаны и помидоры, удалите плодоножки. Нарежьте их кружочками толщиной около 1 см. Чеснок измельчите, сыр натрите на крупной терке.
Обжарка. Обваляйте кружочки баклажанов в муке, затем обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Сборка. Смажьте противень маслом. Выложите «башенки»: баклажан, сверху кружок помидора, немного чеснока, а затем – тертый сыр.
Запекание. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на 20–22 минуты. Сыр должен расплавиться и образовать аппетитную корочку.
Подача. Переложите закуски на тарелку, выстеленную листьями салата. Щедро посыпьте рубленой зеленью.
