Блинчики на молоке: рецепты от барнаульской хозяйки

Для быстрого и вкусного завтрака, который не требует много времени и ингредиентов, можно приготовить тонкие блинчики. Жительница Барнаула Марина Нартова предлагает свои любимые варианты.

Рецепт № 1: Блинчики на кипятке с молоком

Этот метод гарантирует получение нежных и воздушных блинчиков с характерными дырочками.

• Два крупных яйца взбейте со щепоткой соли до образования пышной массы.
• Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте один стакан кипятка.
• Затем добавьте такой же объём холодного молока.
• Всыпьте 200 граммов муки и две столовые ложки растительного масла.
• Тщательно перемешайте тесто до однородности.
• Разогрейте сковороду, смажьте её оливковым или топлёным маслом и обжаривайте блинчики с двух сторон.

Рецепт № 2: Классические тонкие блинчики на молоке

Проверенный временем рецепт, который даёт вкусные блинчики с дырочками. Для лучшего результата используйте чугунную или современную сковороду с антипригарным покрытием.

• В глубокой миске взбейте два крупных яйца до лёгкой пенки, добавляя сахар по вкусу.
• Влейте пол-литра молока и пять столовых ложек растительного масла, затем взбейте миксером до однородности.
• Добавьте чайную ложку соды, погашенную таким же количеством лимонного сока.
• Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто средней густоты.
• Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Рецепт № 3: Английские тонкие блинчики на молоке

Эти блинчики получаются воздушными и пышными, напоминая тонкие панкейки. Они жарятся на сухой сковороде, что делает их менее калорийными.

• Три яичных желтка взбейте со щепоткой соли.
• Влейте 200 мл молока, перемешайте и сразу добавьте 130 граммов муки, смешанной с двумя чайными ложками разрыхлителя. Замесите однородное тесто.
• В отдельной охлаждённой ёмкости взбейте три яичных белка со щепоткой ванили и двумя столовыми ложками сахара до устойчивой пены.
• Аккуратно, движениями снизу вверх, вмешайте белковую массу в тесто.
• Добавьте две столовые ложки растопленного сливочного или растительного масла и перемешайте.
• Вылейте порцию теста на хорошо разогретую сковороду. Как только появятся пузырьки, переверните блинчик.