Блюда из куриного филе: рецепты от барнаульки

Куриное филе служит основой для множества лёгких, полезных и быстрых в приготовлении блюд. Своими проверенными вариантами делится жительница Барнаула Софья Яковлева.

Домашние котлеты

Для приготовления котлет потребуются следующие ингредиенты:

• Одна куриная грудка
• Два кусочка батона
• Одна луковица
• Два яйца
• Панировочные сухари
• Соль и перец
• Мука

Приготовление: замочите батон в молоке. Куриную грудку и лук пропустите через мясорубку. В фарш добавьте размягчённый батон, одно яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите массу. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Лёгкий салат

Ингредиенты для салата:

• Две отварные куриные грудки
• Три яйца
• Два свежих огурца
• Одна луковица
• Банка консервированных грибов
• Майонез
• 150 грамм сыра

Приготовление: отварите яйца вкрутую. Нарежьте кубиками куриное филе, огурцы и лук. Слейте жидкость с грибов. Яичные белки нарежьте соломкой, желтки отложите. Сыр натрите на тёрке. В салатник выкладывайте ингредиенты слоями: сначала белки, затем курица, лук, огурцы и грибы. Посыпьте тёртым сыром, промажьте майонезом. Украсьте салат натёртыми желтками.

Рулеты с грибами и фасолью

Для рулетов подготовьте:

• Четыре куриные грудки
• 150 грамм грибов
• Одна луковица
• Две столовые ложки топлёного масла
• 100 грамм фасоли
• Три яйца
• 50 грамм сыра
• Соль
• 30 грамм майонеза

Для соуса: помидоры, лук и специи.

Приготовление: разделите филе на части и слегка отбейте. Посолите, поперчите, смажьте майонезом. Грибы нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Предварительно замоченную фасоль отварите до мягкости. Обжарьте грибы с луком, добавьте фасоль и сырые яйца. Приправьте солью и специями, перемешайте. Выложите начинку на филе, сверните рулетиками и перевяжите ниткой. Выложите на противень, смажьте маслом, посыпьте сыром. Запекайте около 30 минут. Для соуса помидоры ошпарьте, снимите кожуру, мякоть нарежьте кубиками. Потушите с измельчённым луком и специями. Готовые рулеты полейте соусом.