Чахохбили из курицы: рецепт на сковороде
Жительница Барнаула поделилась простым рецептом знаменитого грузинского блюда.
2 мая, 2026, 12:35 5
Изначально это блюдо готовили из фазанов, но со временем рецепт стал более доступным — теперь используют курицу.
Источник:
Чахохбили — одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни. Сегодня существует множество его вариаций, например, из курицы на сковороде. Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Им поделилась жительница Барнаула.
- Курица (голени или окорочка) — 1 шт;
- Лук — 3–4 шт;
- Помидоры — 5–6 шт;
- Острый перец — 1 шт;
- Чеснок — 3–4 зубчика;
- Петрушка или кинза — 1 пучок;
- Мята — 1 пучок;
- Укроп — 1 пучок.
Сначала на сковороде растопите сливочное масло или свиной жир. Выложите курицу, посолите и поперчите. Обжаривайте 15 минут, постоянно переворачивая, чтобы мясо покрылось румяной корочкой и не подгорело.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на отдельной сковороде, используя масло или жир.
На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите на минуту в кипяток, затем снимите кожицу. Нарежьте помидоры дольками и добавьте к курице. Продолжайте жарить на медленном огне ещё 10–15 минут, после чего положите лук и тушите всё вместе примерно 30 минут. Если жидкость выкипает слишком быстро, подлейте немного воды.
Очистите чеснок и пропустите через пресс. Острый перец и зелень (петрушку, кинзу, мяту, укроп) мелко нарежьте. Добавьте чеснок, зелень и перец к курице, посолите и готовьте ещё 7–10 минут.
Читайте также
