Что приготовить из тыквы: два рецепта

Созревший на участке урожай тыквы не стоит использовать только для каш или десертов. Этот овощ называют кулинарным хамелеоном: с мясом он превращается в сытный обед, который не уступает блюдам с картофелем. Жительница Барнаула Юлия Канетелина рассказала о своих способах приготовления тыквы, помогающих разнообразить домашнее меню.

Это блюдо эффектно выглядит и подходит для семейного ужина. Понадобятся две небольшие тыквы (до 1 кг каждая), два куриных филе, сметана, соль и перец.

Срежьте у тыкв верхушки — они станут «крышечками». Вычистите семена, оставив стенки потолще, а мякоть с крышечек натрите на терке. Филе мелко нарежьте и смешайте со сметаной, тертой тыквой, солью и перцем. Наполните тыквы смесью, накройте «крышечками» и положите в глубокий противень с небольшим количеством воды. Запекайте около часа.

Сметану можно заменить йогуртом, а для яркости вкуса добавить грибы или болгарский перец.

Тыква придает супам бархатистую текстуру и приятный золотистый оттенок. Возьмите 300 г нежирной телятины. Чтобы бульон остался прозрачным, после первого закипания слейте воду, промойте мясо и варите его на чистой воде около двух часов, снимая пену.

Лук, картофель и кубики тыквы обжарьте на сливочном масле. Добавьте немного бульона и потушите овощи до мягкости. Превратите овощи в пюре с помощью блендера, разведите оставшимся бульоном до желаемой густоты. Добавьте кусочки отварного мяса и свежую зелень.

Если хотите сделать вкус супа более глубоким, предварительно запеките тыкву в духовке в течение часа, а затем уже смешивайте с пассерованными овощами и бульоном. Подавать такой суп лучше всего с тертым сыром.