Фаршированные перцы: рецепт от барнаульской хозяйки
Это блюдо станет украшением стола в любой сезон. Своим проверенным рецептом делится жительница Барнаула Надежда Шульгина.
20 апреля, 2026, 03:14 0
Приготовление фаршированных перцев по классическому рецепту
Источник:
Фаршированные перцы по этому классическому рецепту требуют некоторого времени на подготовку, но результат обязательно порадует ваших близких.
Для приготовления вам потребуется:
- Телятина — 500 г
- Круглозерный рис — 2/3 стакана
- Крупный болгарский перец — 20 шт.
- Репчатый лук — 3 крупные головки
- Морковь — 2 средние штуки
- Питьевая вода — 2-3 стакана
- Спелые помидоры — 3-4 шт.
- Соль — по вкусу
- Красный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень — пучок
Приготовление начните с мясной основы. Телятину промойте, очистите от плёнок, нарежьте и пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу одну крупную измельчённую луковицу для аромата, посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте руками.
Рис переберите, промойте под проточной водой и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Слейте жидкость и смешайте рис с мясным фаршем до однородной массы.
Подготовьте овощи. Болгарский перец тщательно вымойте, удалите плодоножки и очистите от семян с перегородками. Морковь, оставшиеся две луковицы и помидоры помойте и очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
Наполните перцы мясо-рисовой начинкой. Уложите их в кастрюлю, добавьте нарезанные лук, помидоры и тёртую морковь. Овощную заправку слегка посолите.
Влейте в кастрюлю 2-3 стакана воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите блюдо около 40-48 минут.
Читайте также
