Фаршированные помидоры в духовке: три рецепта от барнаульского кулинара

Жительница Барнаула Юлия Канетелина поделилась проверенными рецептами фаршированных помидоров, которые подойдут и для будничного ужина, и для праздника.

8 сентября, 2026, 03:50

Фаршированные помидоры в духовке: простые рецепты
Источник:
Татьяна Фатеева / NGS.RU

Фаршированные овощи — удобное решение, когда нужно быстро приготовить сытное и красивое блюдо. Такой вариант уместен и на семейном столе, и на торжестве. Своими любимыми способами запекания поделилась жительница Барнаула Юлия Канетелина.

Овощное ассорти с мясным фаршем

Этот рецепт универсален: помимо томатов, можно взять любые сезонные овощи и превратить их в импровизированные «горшочки» для начинки. Блюдо получается сытным и эффектным.

Ингредиенты:

500 г фарша (курица, говядина или свинина);
6–7 томатов, 2 баклажана, небольшой кабачок и 1 болгарский перец;
красный лук, чеснок, свежая зелень;
сыр для румяной корочки;
соль, перец, чили по желанию.

Приготовление:

У помидоров срежьте верхушки. Баклажаны разрежьте вдоль, кабачок — на «пеньки», перец — на половинки, удалите семена. Из всех овощей аккуратно выньте мякоть, оставив стенки около 0,5 см. Мякоть баклажана присолите, чтобы ушла горечь.
Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным (можно предварительно обжаренным на сливочном масле) луком, зеленью, чесноком и измельченной овощной мякотью. Посолите и поперчите.
Наполните овощи фаршем, выложите на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом. Запекайте при 180 °C около 60 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром, чтобы он расплавился и подрумянился.

Пикантные помидоры с ветчиной и яйцом

Более легкий и быстрый вариант — отличный выбор для завтрака или изысканной закуски.

Ингредиенты:

крепкие помидоры;
3–4 вареных яйца;
50 г сыра;
несколько ломтиков ветчины;
чеснок, базилик, паприка, соль.

Как запекать:

Срежьте верхушки помидоров, ложкой удалите мякоть, слегка присолите внутренности.
Яйца и сыр натрите на мелкой терке, ветчину нарежьте мелкими кубиками. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и специи. Для сочности — ложку майонеза.
Наполните томаты начинкой.
Выложите на смазанный противень и запекайте 25 минут.

Читайте также