Французский киш: простой рецепт от жительницы Барнаула
Пошаговый рецепт приготовления киша
Жительница Барнаула Анна Патылицына поделилась рецептом французского киша — открытого пирога с нежной сырной начинкой. Это популярное блюдо французской кухни.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
Для теста:
Пшеничная мука — 175 г
Сливочное масло — 75 г
Фильтрованная вода — 2 ст. ложки
Щепотка соли
Для начинки:
Сыр чеддер — 250 г
Куриные яйца — 5 шт.
Бекон — 200 г
Спелые помидоры — 4 шт.
Сливки — 200 мл
Молоко — 100 мл
Соль, тимьян и черный перец — по вкусу
Приготовление теста. Смешайте муку с солью, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и ледяную воду. Быстро замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в морозилку на 30 минут.
Основа. Раскатайте охлаждённое тесто в тонкий пласт, выложите в смазанную маслом форму. Насыпьте сверху сухую фасоль (для сохранения формы) и запекайте в разогретой духовке 25 минут.
Начинка. Достаньте основу, уберите фасоль. Посыпьте корж тёртым сыром, выложите нарезанные дольками помидоры и кусочки бекона.
Заливка. Взбейте яйца со сливками, молоком, солью, перцем и тимьяном. Залейте полученной смесью начинку.
Выпекание. Выпекайте киш при 160 °C около 40 минут до золотистой корочки и полной готовности начинки.
