Горбуша в духовке: пошаговый рецепт от Марины Нартовой
Запечённая в духовке горбуша — это сытное и вкусное блюдо. Рецепт от Марины Нартовой из Барнаула поможет приготовить ароматную и сочную рыбу без особых усилий.
Необходимые ингредиенты:
- Свежая или свежемороженая горбуша — 1-2 крупные рыбы
- Лимон — 1,5 штуки
- Майонез средней жирности — 200 мл
- Оливковое масло — 35 мл
- Репчатый лук — 2 крупные головки
- Морковь — 2 крупные штуки
- Свежая петрушка и укроп — по половине пучка
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный или красный перец — несколько щепоток
Этап подготовки рыбы:
Если рыба заморожена, её нужно разморозить. Затем горбушу тщательно промывают, удаляют внутренности, голову, плавники и хвост. Запекать можно целиком или порционными кусками — в данном рецепте используется целая рыба.
Приготовление маринада:
Для сочности рыбу следует замариновать. Из одного лимона выжимают сок, смешивают его с майонезом, оливковым маслом, солью и перцем. Полученной смесью обильно обмазывают горбушу со всех сторон. Ёмкость накрывают и оставляют рыбу пропитываться на 20-40 минут.
Нарезка овощей и лимона:
Пока рыба маринуется, подготавливают овощи. Очищенную морковь и лук нарезают тонкими кружочками. Половину оставшегося лимона также режут тонкими дольками.
Формирование заготовки для духовки:
На большой лист кулинарной фольги выкладывают промаринованную горбушу. Брюшко рыбы раскрывают и наполняют смесью из нарезанных овощей, зелени и долек лимона. Сверху рыбу поливают оставшимся маринадом, после чего плотно заворачивают в фольгу.
Процесс запекания:
Духовой шкаф разогревают до 200°C. Завёрнутую рыбу помещают в неглубокую форму или на противень и запекают 45 минут. По истечении этого времени блюдо достают и проверяют его готовность.
