Горбуша в духовке: рецепт от барнаульской хозяйки

Приготовить сочную и вкусную горбушу, которая украсит любой стол, поможет этот рецепт от жительницы Барнаула. Вы узнаете секрет, как избежать сухости и получить идеальное блюдо.

Ингредиенты:

Свежемороженая горбуша: 1-2 крупные тушки

Лимон: 1,5 штуки

Майонез средней жирности: 200 мл

Оливковое масло: 35 мл

Репчатый лук: 2 крупные головки

Морковь: 2 крупные штуки

Свежие петрушка и укроп: по половине пучка каждого

Морская соль: по вкусу

Молотый черный или красный перец: несколько щепоток

Подготовка рыбы:

Для начала разморозьте горбушу, если используете замороженную. Хорошо промойте тушку, удалите внутренности, отрежьте хвост, плавники и голову. В этом рецепте рыбу запекают целиком, но при желании можно нарезать на стейки.

Приготовление маринада:

Для сочности и аромата приготовьте маринад. Выжмите сок из целого лимона. Смешайте его с майонезом, молотым перцем, оливковым маслом и морской солью. Тщательно перемешайте. Обмажьте рыбу полученной смесью и оставьте мариноваться на 20-40 минут.

Нарезка овощей и зелени:

Пока горбуша маринуется, подготовьте овощи. Очистите морковь и лук, нарежьте их тонкими кружочками. Оставшуюся половину лимона нарежьте дольками. Промойте свежую петрушку и укроп.

Подготовка к запеканию:

На большой лист фольги выложите маринованную горбушу, расправьте брюшко. Наполните его нарезанными морковью, луком, зеленью и дольками лимона. Сверху полейте оставшимся маринадом. Плотно заверните рыбу в фольгу.

Запекание:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите рыбу в фольге на противень. Запекайте 45 минут. Затем достаньте и проверьте готовность — горбуша должна быть мягкой.