Говяжья печень на сковороде: рецепт с молоком

Чтобы мясо получилось мягким и без горечи, его необходимо предварительно замочить в молоке.

25 мая, 2026, 07:10

Приготовление говяжьей печени на сковороде — пошаговый рецепт
Источник:
Станислав Соколов / NGS.RU

Многие хозяйки задаются вопросом, как правильно приготовить говяжью печень на сковороде. Этот продукт не только вкусен при грамотной обработке, но и помогает восполнить дефицит железа в организме. Предлагаем простой пошаговый рецепт.

Ингредиенты

Печень говяжья — 600 г
Лук репчатый — 3 штуки
Мука пшеничная — 40 г
Молоко — 250 мл (полстакана)
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 60 мл

Пошаговое приготовление

Сначала подготовьте печень: разморозьте её, удалите плёнку, протоки и жилы, оставив только чистую мякоть. Промойте и нарежьте кусочками толщиной примерно 1,5 см. Залейте молоком и оставьте минимум на 30 минут, максимум на 3 часа — это уберёт горечь и сделает текстуру нежной. После замачивания снова промойте печень и обсушите бумажным полотенцем.

Пока печень вымачивается, очистите лук и нарежьте его полукольцами. Разогрейте на сковороде половину растительного масла. Обваляйте каждый кусочек печени в муке с обеих сторон и выложите на сковороду. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны. Отдельно на другой сковороде обжарьте лук в оставшемся масле в течение 5–8 минут, затем добавьте к нему печень и готовьте всё вместе ещё около 5 минут. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Читайте также