Как испечь торт Зебра: классический рецепт от барнаульской хозяйки

Домашний торт «Зебра» — это не только угощение с нежным вкусом, но и настоящее украшение стола благодаря контрастному узору. Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась классическим рецептом этой выпечки.

Рецепт родом из советского времени, когда использовали простые и доступные продукты. Главный секрет пышности и влажности теста — сметана жирностью не менее 20%.

Для приготовления понадобятся:

• сметана (20% жирности) — 200 г
• мука — 330 г
• куриные яйца — 6 шт.
• сахар — 320 г
• сливочное масло — 100 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сода, гашеная уксусом — ½ ч. л.
• какао-порошок — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 °C.
• Взбейте яйца с сахаром миксером или венчиком до пышной светлой массы (около 5 минут).
• Добавьте сметану и размягчённое сливочное масло, аккуратно перемешайте.
• Постепенно всыпьте просеянную муку, продолжая взбивать до однородного теста густотой, как сметана.
• В конце добавьте разрыхлитель и гашёную соду, хорошо перемешайте.
• Отлейте примерно половину теста в другую миску.
• В одну часть добавьте какао-порошок (его можно предварительно развести небольшим количеством воды), перемешайте до однородного шоколадного цвета.
• Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
• Для создания узора берите по две столовые ложки светлого и тёмного теста, выливайте их поочерёдно в центр формы, пока не закончится тесто.
• Выпекайте 30–40 минут, не открывая духовку. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — если она сухая, пирог готов. Если верх подрумянился, а середина ещё сырая, накройте форму фольгой и уменьшите температуру до 160 °C, допеките до готовности.
• Готовый пирог полностью остудите, затем нарежьте и подавайте к чаю или кофе.