Как приготовить гаспачо — рецепт от Анны Патылицыной

Холодный томатный суп гаспачо — идеальное блюдо для летнего зноя. Рецептом этого испанского деликатеса поделилась барнаульская хозяйка Анна Патылицына. Он отличается насыщенным вкусом, низкой калорийностью и несложным приготовлением.

Все необходимые продукты доступны в любом магазине:

• Свежий огурец — 250 г
• Помидоры — 500 г
• Красный болгарский перец — 250 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Винный уксус (или лимонный сок) — 1–2 ст. л.
• Оливковое масло Extra virgin — 100 мл
• Пшеничные сухарики — 30 г
• Соль, черный или красный перец — по вкусу

Сначала подготовьте овощи: огурцы очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками, у перца удалите семена и нарежьте соломкой, помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кусочками. В чашу блендера загрузите помидоры как основу, затем добавьте перец, чеснок и огурцы. Взбивайте, постепенно увеличивая скорость, до однородной густой консистенции. Регулируйте остроту количеством чеснока и перца.

Когда масса станет однородной, влейте оливковое масло и уксус (или лимонный сок), добавьте соль и перец по вкусу, снова взбейте. Обязательно охладите суп в холодильнике минимум час — в холодном виде он особенно освежает. При подаче украсьте половинками помидоров черри, свежей зеленью и ломтиками лимона, а в центр тарелки положите горсть пшеничных сухариков.