Как приготовить кабачки с чесноком — рецепты от барнаульского кулинара

Жительница Барнаула Анна Патылицына поделилась проверенными рецептами кабачков, которые подойдут для праздничного стола и повседневного ужина.

Кабачки с чесноком и помидорами

Для любителей овощных сочетаний — запеченные кабачки с чесноком и помидорами. Блюдо получается эффектным, с приятной кислинкой, хорошо освежает в жаркую погоду.

Ингредиенты: один небольшой кабачок, два средних баклажана, столько же помидоров, болгарский перец, чеснок (полголовки), зелень, сметана или йогурт (4 ст. ложки), майонез (4 ст. ложки), растительное масло и соль.

Приготовление:

• Кабачки, баклажаны и помидоры нарезать кружочками, перец — мелкими кусочками.
• Посолить овощи. Чеснок пропустить через пресс.
• Форму для запекания смазать маслом, выложить овощные кружочки вертикально, чередуя кабачки, баклажаны и помидоры. Остатки овощей и перец поместить в центр.
• Сбрызнуть растительным маслом.
• Приготовить соус из сметаны, майонеза и чеснока, посолить.
• Залить соусом овощи и запекать до мягкости и золотистой корочки. Перед подачей посыпать зеленью.

Кабачки по-венски

Сытный вариант — кабачки по-венски. Готовится без особых усилий.

Ингредиенты: один кабачок, 150 г твердого сыра, десять картофелин, две морковки, сметана (2 ст. ложки), майонез (2 ст. ложки), растительное масло (1 ст. ложка), соль и два зубчика чеснока.

Приготовление:

• Морковь натереть, смешать с измельченным чесноком, майонезом и солью.
• Кабачки и картофель очистить и тонко нарезать.
• Духовку разогреть до 200 °C. Противень смазать растительным маслом.
• Выложить на противень слой картофеля, посолить и сбрызнуть маслом.
• Сверху плотно уложить кабачки, затем морковную смесь.
• Запекать около часа.
• Готовое блюдо смазать сметаной, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку до расплавления сыра.