Как приготовить лечо на зиму
Домашняя заготовка без уксуса с насыщенным томатным вкусом.
7 сентября, 2026, 04:45 5
Готовое лечо в банках, приготовленное по классическому рецепту
Источник:
В конце лета начинается сезон консервации, и многие хозяйки ищут проверенные рецепты. Если хочется избежать резкого запаха уксуса и получить густую томатную заливку, стоит обратить внимание на классический вариант лечо. Ниже — подробная инструкция, рассчитанная на три банки объёмом 0,5 литра.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- спелые помидоры — 1,5 кг;
- болгарский перец — 1,2 кг;
- сахарный песок — 60 г (примерно 1/3 стакана или 1,3 столовой ложки);
- соль — 15–18 г (около половины столовой ложки с горкой);
- растительное масло — 60 мл (1/3 стакана).
Помидоры нужно превратить в пюре, используя блендер или мясорубку. Полученную массу отправляют в кастрюлю и ставят на огонь до закипания. Перец очищают от семян и плодоножек, нарезают крупными полосками — так он сохранит сочность и не разварится.
В кипящую томатную массу добавляют соль, сахар и масло, перемешивают и снова доводят до кипения. Затем выкладывают подготовленный перец и варят на умеренном огне в течение 15–20 минут, периодически перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Готовую закуску раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Банки переворачивают вверх дном, накрывают плотной тканью или одеялом и оставляют до полного остывания. Благодаря природной кислоте помидоров и правильной стерилизации заготовка будет хорошо храниться всю зиму даже без добавления уксуса.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!