Как вкусно приготовить брокколи: рецепты из Барнаула

Если вы хотите разнообразить своё меню полезными овощами, попробуйте приготовить брокколи. Жительница Барнаула Надежда Шульгина предлагает два простых и вкусных рецепта.

Брокколи в хрустящем кляре

Для этого блюда потребуется:

• 500 г брокколи
• 1 куриное яйцо
• 5-6 столовых ложек пшеничной муки
• ½ стакана кефира
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Сначала отварите соцветия брокколи в подсоленной воде. После этого откиньте их на дуршлаг и дайте остыть. Для кляра взбейте яйцо с кефиром, затем постепенно добавьте муку, чтобы получилась масса, похожая на густую сметану. Обмакните каждое соцветие в кляр и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Брокколи в кляре можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельную закуску. Даже дети, которые обычно не любят этот овощ, оценят хрустящие кусочки.

Тушеная брокколи с молодым картофелем

Ингредиенты:

• 2 клубня молодого картофеля
• 500 г брокколи
• 2 перчика чили (можно заменить сладким перцем)
• 1 репчатая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка семян горчицы
• Соль и щепотка куркумы по вкусу

Брокколи нарежьте на кусочки, картофель — кубиками. Мелко порубите перец и лук. Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте семена горчицы, затем лук, измельчённый чеснок и куркуму. Обжаривайте около 5 минут. Добавьте брокколи, картофель и перец. Влейте немного воды и тушите до готовности. Блюдо готовится примерно полчаса и отлично подходит для семейного ужина.