Холодная засолка груздей: метод из Барнаула
Жительница Барнаула Надежда Шульгина раскрывает проверенный рецепт холодной засолки груздей, сохраняющий хруст и аромат.
9 сентября, 2026, 04:27 5
Холодный способ засолки груздей, рекомендуемый для сохранения текстуры
Источник:
Грузди считаются идеальными грибами для засолки — плотные и мясистые, они не развариваются, сохраняют хруст и дарят неповторимый вкус именно в соленом виде. Своим методом холодного посола поделилась жительница Барнаула Надежда Шульгина.
Для приготовления по классическому рецепту понадобятся:
- 5 кг очищенных груздей;
- 150 г соли;
- по 10 листьев смородины и вишни;
- 3 зонтика укропа (сухого);
- 2 листа хрена.
Процесс засолки несложный, но требует внимания к деталям:
- Подберите эмалированную кастрюлю без сколов и следов ржавчины.
- На дно уложите листья вишни, смородины и укроп — они создадут ароматную подушку.
- Грибы выкладывайте шляпками вниз, каждый слой пересыпайте солью и добавляйте немного зелени.
- Заполнив емкость, накройте грузди листьями хрена, затем чистой тканью и установите сверху тарелку с грузом.
- Поставьте кастрюлю в холодильник.
Через 40 дней грибы достигнут нужной кондиции. Для длительного хранения переложите готовую закуску в стерилизованные банки и держите в холоде. Подают такие грузди традиционно — с растительным маслом и нарезанным репчатым луком.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!