Холодный свекольник от барнаульского кулинара
Этот холодный суп отлично утоляет голод и освежает в летний зной.
30 июня, 2026, 04:02 7
Холодный свекольник: пошаговый рецепт приготовления
Источник:
Когда столбик термометра поднимается высоко, аппетит часто пропадает, но организму всё равно нужны силы. Жительница Барнаула Анна Патылицина предлагает проверенный рецепт холодного свекольника, который спасает в жару. Блюдо получается одновременно сытным и освежающим благодаря простым продуктам и методу приготовления.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Молодая свекла — 3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Крупный огурец — 1 шт.
- Специи — по вкусу
- Свежая зелень петрушки и укропа
- Сок 3 лимонов
- Вода — 4 л.
Пошаговый процесс приготовления:
- В кастрюлю положите мелко нарезанный репчатый лук, лук-порей, картофель, две моркови, корни сельдерея и петрушки. Залейте водой и варите до мягкости овощей.
- Отдельно заранее отварите свёклу и оставшуюся морковь. Остудите и натрите на крупной тёрке.
- Когда овощи в кастрюле сварились, достаньте корни сельдерея и петрушки (они больше не нужны). Картофель выньте, разомните в пюре и верните обратно.
- Добавьте в суп натёртую свёклу и морковь. Приправьте специями, по желанию добавьте немного сахара и влейте сок всех трёх лимонов.
- Доведите суп до кипения, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- После остывания поставьте кастрюлю в холодильник на несколько часов для настаивания.
Подавать холодный свекольник можно, украсив свежей мятой, добавив нарезанный кубиками огурец, ложку сметаны или натурального йогурта, а также четвертинку варёного яйца.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!