Хрустящая маринованная свекла на зиму: рецепт из Барнаула
Осенняя пора заготовок продолжается. Жительница Барнаула Ольга Серебрякова поделилась рецептом пряной маринованной свеклы, которая подойдет как самостоятельная закуска или дополнение к мясу.
14 сентября, 2026, 05:00 3
Как приготовить хрустящую маринованную свеклу на зиму в банке — простой рецепт
Источник:
Осенний сезон заготовок в самом разгаре. Жительница Барнаула Ольга Серебрякова рассказала, как приготовить пряную маринованную свеклу. Такая закуска отлично подходит и как самостоятельное блюдо, и как яркое дополнение к мясным блюдам, а также может стать основой для зимних салатов.
Ингредиенты:
- свекла — 1 килограмм;
- вода — 1 литр;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 столовая ложка;
- уксус (9%) — 70 миллилитров;
- лавровый лист — 2 штуки;
- гвоздика — 2 или 3 бутона;
- черный перец горошком — 8–10 штук.
Как приготовить:
Отварите свеклу до готовности, остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими аккуратными кусочками (кубиками или брусочками). В отдельную кастрюлю налейте литр воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Доведите до кипения и поварите на среднем огне 4–5 минут, чтобы специи раскрыли свой букет.
Засыпьте подготовленную свеклу прямо в кипящий маринад. Снова доведите до кипения, влейте 70 мл уксуса и проварите ровно 2 минуты. Разложите горячую свеклу вместе с маринадом по заранее стерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните донышком вверх и тщательно укутайте плотным пледом или одеялом до полного остывания.
Хранить такую закуску можно в прохладном месте или погребе — до самых сильных сибирских морозов она долежит идеально.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!