Классические драники: постное блюдо
Как добиться хрустящей корочки у картофельных драников.
Картофельные драники — это проверенное временем блюдо, любимое в каждой семье. Классический рецепт позволяет приготовить их без нарушений постных ограничений.
Ингредиенты
- Картофель — 1 килограмм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Масло растительное — 250 мл;
- Масло сливочное — 30 граммов (можно исключить при соблюдении поста);
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить
Натрите лук на мелкой терке. Очистите картофель, одну картофелину натрите и смешайте с луком. Затем продолжайте натирать остальной картофель в ту же миску.
Переложите картофельную массу в сито и оставьте на 10 минут, чтобы стек лишний сок. Слейте жидкость, но сохраните крахмал, осевший на дне миски. Добавьте к картофелю соль, перец и тщательно перемешайте.
На сковороду налейте 200 мл растительного масла, при желании добавьте сливочное, если не придерживаетесь поста. Выкладывайте картофельную смесь столовой ложкой с горкой. Обжаривайте драники по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
