Классический тыквенный пирог: простой рецепт

Тыквенный пирог — классическое блюдо американской кухни, которое особенно популярно осенью. Существует множество вариантов его приготовления, но жительница Барнаула предложила самый простой рецепт, доступный даже новичкам.

Для основы понадобится:

• мука пшеничная — 400 г;
• масло сливочное — 250 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• тыква — 900 г;
• пудра сахарная — 150 г;
• сливки 30% — 200 мл;
• ванилин и соль — по вкусу.

Приготовление основы: в глубокой миске соедините просеянную муку с солью. Добавьте размягчённое сливочное масло и слегка взбитое яйцо. Замесите тесто, соберите в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Очистите тыкву, нарежьте мякоть кубиками. В кастрюле, сотейнике или глубокой сковороде потушите тыкву с небольшим количеством воды, пока жидкость полностью не испарится. Овощ должен стать мягким, чтобы легко разминался в пюре.

Достаньте тесто из холодильника и распределите его по низкой форме диаметром около 25 см. Накройте тесто бумагой для запекания и засыпьте любой крупой, например фасолью. Выпекайте основу 15 минут при 190 градусах.

Для начинки переложите тыквенное пюре в глубокую миску, добавьте яйца, сахарную пудру, сливки и соль. Взбейте массу до однородности. Вылейте начинку на запечённую основу и выпекайте пирог примерно 50 минут при 180 градусах.

Готовый пирог можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде. Он станет вкусным и сытным десертом для осенних вечеров.