Ленивые беляши: быстрый рецепт от Надежды Шульгиной

Ленивые беляши — отличный вариант для тех, кто хочет вкусно накормить семью, но не готов тратить часы на кухне. Жительница Барнаула Надежда Шульгина рассказала о проверенном методе.

Для теста возьмите 350 мл теплой воды или молока, 450 г просеянной муки, 3 яйца, столовую ложку сахара с горкой, половину десертной ложки соли и чайную ложку сухих дрожжей.

Начинка готовится из 400 г нежирной свинины или телятины, трёх средних луковиц, трёх зубчиков чеснока, свежей зелени (укропа и петрушки), а также соли, перца и любимых специй. Для жарки понадобится около 100 мл растительного масла.

Начните с опары: соедините половину жидкости с дрожжами, сахаром и солью, оставьте смесь в тепле на 10–15 минут. Затем влейте оставшуюся воду или молоко, добавьте взбитые яйца и постепенно всыпайте муку. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану — как на оладьи. Накройте его и дайте подняться в течение часа.

Пока тесто отдыхает, займитесь мясом: промойте его, удалите жилки и мелко порубите ножом. Лук нашинкуйте, затем обжарьте мясо с луком на сковороде до готовности, приправив специями. При необходимости добавьте немного воды и потушите под крышкой.

Когда тесто поднимется, вмешайте в него остывшую мясную начинку, измельчённый чеснок и рубленую зелень. Хорошо перемешайте массу.

Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте смесь ложкой, как оладьи. Обжаривайте ленивые беляши на среднем огне с обеих сторон до румяной золотистой корочки.

Подавайте горячими — они отлично сочетаются со сметаной или свежими овощами.