Мандариновый тирамису: зимний десерт для каждого

Сезон цитрусовых вдохновляет на новые версии известных десертов, среди которых — тирамису с мандаринами. В этом варианте кофейный сироп заменяют на цитрусовый, что даёт более свежий и лёгкий вкус. Десерт не требует выпечки, его можно подавать сразу или после охлаждения в холодильнике.

Необходимые ингредиенты

Для основы и сиропа:

Печенье савоярди — одна упаковка

Очищенные мандарины — около 375 г

Сахар — 60–100 г (регулируйте по кислоте мандаринов)

Мандарины для украшения

Для крема:

Сыр маскарпоне — 500 г

Сливки 33% жирности — 200 мл

Сахарная пудра — примерно 70 г (на ваш вкус)

Ванильный экстракт или ванилин — по желанию

Шаги приготовления

Очистите мандарины от кожуры, удалите косточки и крупные белые прожилки. Измельчите мякоть в блендере до однородности, затем процедите пюре через сито. Перелейте массу в сотейник, добавьте сахар, доведите до кипения и охладите. Получится мандариновый сироп.

Для крема смешайте маскарпоне со сливками, сахарной пудрой и ванилином в миске, взбивайте до однородной кремовой текстуры. Обмакните печенье савоярди в сироп и уложите в форму первым слоем. Распределите слой крема. Повторите слои. Украсьте десерт дольками мандаринов и посыпьте сахарной пудрой.

Поставьте тирамису в холодильник на 2–3 часа для пропитки. При желании подавайте сразу после сборки — тогда он будет более воздушным и нежным.