Манник на кефире: классический рецепт без муки
После приготовления пирог рекомендуется немного остудить.
Манник на кефире — один из самых простых десертов в русской кухне, сравнимый по лёгкости приготовления со шарлоткой. Существует множество вариантов этого пирога, но неизменной основой всегда остаётся манная крупа. Классический рецепт предоставила жительница Барнаула.
Ингредиенты:
- Манная крупа — 1 стакан
- Кефир — 1 стакан
- Сахар — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 15 г
- Разрыхлитель для теста — 3 г
- Соль — по вкусу
Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Затем перелейте его в подходящую ёмкость и добавьте манную крупу.
Смесь тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков, и оставьте на 30 минут для набухания крупы.
Пока манка настаивается, взбейте яйца с сахаром до образования пены. Полученную массу влейте в смесь кефира и манки, добавьте соль и разрыхлитель. Всё хорошо перемешайте и дайте тесту постоять ещё 10-15 минут.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом или присыпьте мукой. Выпекайте пирог при температуре 180°C в течение 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.
