Минтай под маринадом: рецепты от барнаульчанки

Рыбные блюда занимают важное место в меню многих семей. Жительница Барнаула Надежда Шульгина рассказала порталу NGS22.RU о своих любимых рецептах минтая.

Минтай под маринадом с томатной пастой

Классический рецепт, в котором нежное филе рыбы прекрасно сочетается с ароматным томатным соусом.

Ингредиенты:

• Минтай — 1 кг
• Морковь — 300 г (количество можно регулировать)
• Лук репчатый — 250 г (количество можно регулировать)
• Томатная паста — 200 г
• Уксус — по вкусу
• Мука — для панировки
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком — для приправы
• Подсолнечное масло

Приготовление:

• Подготовка рыбы: Очистите и промойте минтай, нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и оставьте на 30 минут для пропитки.
• Подготовка овощей: Натрите морковь на средней тёрке. Лук мелко нашинкуйте или нарежьте полукольцами.
• Жарка рыбы: Обваляйте куски рыбы в муке и обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки в течение 7–8 минут. Готовую рыбу переложите в глубокую посуду.
• Приготовление маринада: На той же сковороде обжарьте лук 2 минуты, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут.
• Введите томатную пасту и жарьте смесь 5 минут.
• Влейте 50 мл воды, потушите столько же. Добавьте уксус, соль, перец, лавровый лист, гвоздику и перец горошком.
• Тушите маринад на медленном огне 10 минут до полной готовности.
• Выложите готовый маринад на обжаренную рыбу. После остывания уберите блюдо в холодильник на 3–4 часа.

Рыба под маринадом в мультиварке

Этот рецепт оценят те, кто хочет сэкономить время и сохранить максимум полезных веществ в продуктах.

Ингредиенты:

• Филе минтая — 0,5 кг
• Баклажан — 1 крупный
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Перец, соль — по вкусу
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Специи — по вкусу

Приготовление:

• Вымойте и очистите овощи. Перец и лук нарежьте кубиками, морковь натрите, баклажан нашинкуйте соломкой.
• Для соуса соедините майонез, горчицу, томатную пасту, соль и специи. Тщательно перемешайте и разведите водой до однородной консистенции.
• В чашу мультиварки налейте растительное масло и выложите половину подготовленных овощей.
• Нарежьте филе минтая на кусочки, посолите и уложите поверх овощей. Сверху распределите оставшуюся часть овощей.
• Залейте ингредиенты соусом, закройте крышку и готовьте в режиме тушения 45 минут.