Несколько рецептов чечевицы от барнаульской хозяйки

Марина Нартова из Барнаула рассказала о нескольких способах приготовления чечевицы — популярной бобовой культуры, богатой белком и клетчаткой.

Чечевично-овсяная каша разнообразит завтрак. Для неё потребуется красная чечевица (подойдёт и любой другой сорт), овсяные хлопья, корица, соль, изюм и другие сухофрукты по желанию. Сначала отваривают чечевицу, затем добавляют овсянку, специи и воду. В конце кладут сухофрукты, молоко, сливочное масло и подсластитель по вкусу. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Чечевично-банановый десерт — сладкое блюдо, которое оценят дети. Для него чечевицу предварительно замачивают, варят почти до готовности, сливают лишнюю воду, доливают молоко и варят ещё около 10 минут. В горячую массу добавляют сливочное масло, подсластитель и пюре из свежих бананов.

Для обычной чечевичной каши с подливкой порядок действий традиционный: чечевицу перебирают, промывают, замачивают и варят до готовности, посолив. Параллельно готовят зажарку из лука и помидоров (или томатной пасты) со специями. Кашу заправляют подливкой, посыпают зеленью и подают с мясными блюдами. Также можно приготовить сметанный соус, добавив сметану к обжаренному луку. На стакан чечевицы обычно берут три стакана воды.