Пасхальный творожный кулич на дрожжах
Приближается Пасха, и многие хозяйки начинают готовить традиционные угощения. Кулич — символ этого праздника, и мы предлагаем рецепт нежного творожного кулича на дрожжах.
Ингредиенты для опары:
- Молоко — 60 мл;
- Мука пшеничная — 2 ст. л.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Дрожжи сухие — 5 г.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 230 г;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Масло сливочное — 50 г;
- Яичный желток — 1 шт.;
- Творог — 250 г;
- Сахар — 130 г;
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.;
- Изюм — 100 г;
- Куркума — 0,5 ч. л.;
- Цедра апельсина — 1 ст. л.;
- Соль — щепотка.
Сначала приготовьте опарку. Смешайте молоко, муку, сахар и дрожжи. Накройте ёмкость и оставьте в тёплом месте на 15–30 минут, пока смесь не станет пузырчатой.
Пока опара настаивается, взбейте яйца с сахаром, добавьте желток, ванильный экстракт и соль. Влейте растопленное сливочное масло и добавьте творог. Всё тщательно перемешайте, затем введите куркуму и апельсиновую цедру.
Готовую опарку добавьте к творожной массе и взбейте миксером до однородности.
Постепенно всыпьте муку и вымесите тесто. Оно должно оставаться слегка липким. При желании добавьте промытый изюм или цукаты.
Накройте тесто плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа для подъёма.
Подошедшее тесто разложите по формам, заполняя их на треть. Дайте постоять ещё 30–40 минут.
Выпекайте куличи в разогретой до 200°C духовке 10 минут, затем уменьшите температуру до 175°C и готовьте ещё 30–40 минут до золотистой корочки.
Готовые куличи остудите и покройте глазурью по вкусу.
