Помидоры со сливами: рецепт оригинальной закрутки
Как мариновать помидоры со сливами в банках на зиму — простой рецепт
Хотите удивить близких необычной заготовкой на зиму? Закрутите помидоры вместе со сливами. Это гармоничное сочетание овощей и фруктов придётся по вкусу многим.
Что понадобится:
- слива — 500 г;
- помидор — 500 г;
- соль — 30 г;
- сахар — 200 г;
- вода — 2 л.
Как готовить:
Сначала простерилизуйте тару. Возьмите 4 литровые банки и жестяные крышки, вымойте их с пищевой содой, хорошо ополосните под проточной водой. Затем поместите в духовку, разогретую до 100 °C, примерно на 20 минут.
Пока банки стерилизуются, отмерьте сахар и соль. Подготовьте небольшие чистые помидоры, удалив плодоножки, и тщательно промойте сливы. Достаньте горячие банки из духовки и аккуратно наполните их, чередуя помидоры и сливы в равных пропорциях.
В отдельной кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром, дождитесь полного растворения кристаллов. Воды лучше взять немного больше, чтобы избежать расплескивания. Залейте горячим рассолом банки с плодами, прикройте жестяными крышками и оставьте прогреваться на 10 минут.
После этого аккуратно слейте жидкость обратно в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте помидоры со сливами на 10 минут, держа банки прикрытыми. Повторите процедуру в третий раз: вскипятите слитый рассол, залейте им банки доверху и сразу же герметично закатайте жестяными крышками.
Готовую консервацию переверните вверх дном, укутайте в тёплое одеяло или плед и оставьте до полного остывания. Храните такие помидоры со сливами в прохладном и тёмном месте.
