Пошаговый рецепт творожной галеты от алтайской хозяйки

Этот десерт удобно готовить впрок: несколько штук можно заморозить, а затем просто достать и испечь.

15 июля, 2026, 03:52

Творожная галета — выпечка с хрустящей основой и разнообразными начинками. Её удобно заготавливать заранее: достаточно слепить несколько изделий, убрать в морозилку, а при необходимости — сразу отправить в духовку. Рецептом с читателями NGS22.RU поделилась блогер из Алтайского края Татьяна Ковальчук, известная под псевдонимом Сибирячка Таня.

На приготовление этого десерта уйдёт около 40 минут

Для одной галеты понадобятся следующие ингредиенты:

Творог жирностью 5–9% — 100 г;
Желток — 1 шт.;
Охлаждённое сливочное масло — 60 г;
Мука — 120 г.

Перечень продуктов для начинки:

Ягоды или фрукты — 250–300 г;
Крахмал — 1 ст. ложка с горкой;
Сахар — 2–3 ст. ложки;
Яйцо для смазывания;
Миндальные лепестки — по желанию.

Сначала готовят тесто: смешивают творог, желток, масло и муку, тщательно вымешивают и убирают в холодильник на 30 минут. После «отдыха» тесто раскатывают между двумя листами пергамента в круг диаметром 26–28 см.

Если ягоды или фрукты заморожены, их прямо в замороженном виде смешивают с крахмалом и сахаром. Полученную массу выкладывают в центр раскатанного теста. Края галеты защипывают, смазывают яйцом и при желании посыпают миндальными лепестками.

При использовании свежих ягод или фруктов сначала по всей поверхности теста рассыпают крахмал, затем укладывают начинку, а сверху посыпают сахаром.

Выпекают галету в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 35 минут. Если десерт заморожен, его отправляют в печь без разморозки и готовят 45 минут при той же температуре.

Читайте также