Простой рецепт рисовой каши с орехами от Анны из Барнаула
Приготовление рисовой каши на молоке с орехами и изюмом
Рисовая каша на молоке — незаслуженно забытое, но очень вкусное блюдо. Оно не уступает по питательности гречневой или овсяной каше. Своим проверенным рецептом делится барнаульская хозяйка Анна Патылицина.
Ингредиенты:
- Вода: 3 стакана
- Молоко: 3 стакана (желательно жирное деревенское)
- Рис: 1 стакан круглозерного (например, «Краснодарский»)
- Соль, сахар, корица, ваниль: по вкусу
- Изюм: ½ стакана (черный бескосточковый)
- Грецкие орехи: ½ стакана (очищенные)
- Сливочное масло: 65 г
Рис необходимо перебрать, удалив посторонние частицы, и тщательно промыть в холодной воде до прозрачности стекающей жидкости. Это удалит лишний крахмал и сделает кашу рассыпчатой.
Изюм и грецкие орехи очистите от мусора, промойте и залейте кипятком на 30-40 минут. После этого снова ополосните и хорошо отожмите.
В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и воду, доведите до кипения на слабом огне. В кипящую жидкость всыпьте подготовленный рис, перемешайте.
Варите кашу без крышки на медленном огне, добавив соль и сахар по вкусу. Постоянно помешивайте каждые 2-5 минут, чтобы избежать пригорания. Готовность определяйте по мягкости риса.
Для более жидкой консистенции увеличьте количество молока на стакан, для густой — уменьшите.
Когда каша будет готова, добавьте изюм, орехи, корицу, ваниль и сливочное масло. Перемешайте, накройте крышкой и укутайте кастрюлю одеялом.
Оставьте кашу на 45 минут для настаивания. За это время она приобретёт идеальную вязкость и насыщенный аромат.
