Рецепт куриных оладьев от барнаульской хозяйки

Если вам нужно простое, но вкусное и питательное блюдо, попробуйте оладьи из куриной грудки. Они идеально подходят для завтрака или как основное блюдо на обед, например, с картофельным пюре. Секрет приготовления раскрыла жительница Барнаула Марина Нартова.

Ингредиенты для приготовления:

• 500 г куриных грудок (можно использовать замороженные или охлажденные)

• 2 небольшие репчатые луковицы

• 2 крупных куриных яйца

• Полстакана густого кефира (граненый стакан)

• Пшеничная мука (просеянная) — добавляйте по вкусу до нужной консистенции

• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию

• Щепотка пищевой соды

• Соль, душистый перец и любимые специи — по вкусу

• Подсолнечное масло без запаха — для жарки

Приготовление теста:

Начните с подготовки куриного филе. Промойте грудки, удалите кости, кожу и хрящи. Затем мелко нарежьте мясо ножом или измельчите в блендере или мясорубке. Очистите лук и мелко нашинкуйте. Свежую зелень также мелко порубите.

Смешайте все компоненты. В измельченную курицу добавьте лук, зелень, соль, перец, специи и соду. Вбейте яйца, влейте кефир и постепенно вводите просеянную муку. Добейтесь консистенции густого, вязкого теста без комков. Для большей нежности оставьте тесто под крышкой на 15 минут.

Процесс жарки:

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне. Когда масло станет горячим, уменьшите огонь до минимума. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи. За один раз жарьте 5-6 штук. Обжаривайте с каждой стороны около 13 минут до золотистой корочки и полной готовности. Это обеспечит мягкое и вкусное мясо внутри.

Дополнительный совет:

Для более изысканного вкуса приготовьте сливочный соус. Смешайте сливки со сметаной, добавьте свежую зелень и ароматные специи. Этот соус прекрасно дополнит нежные куриные оладьи.