Рецепт лечо на зиму от жительницы Барнаула

Жительница Барнаула Марина Нартова раскрыла секрет приготовления лечо на зиму. Блюдо подкупает простотой и насыщенным вкусом.

31 августа, 2026, 03:35

Рецепт лечо от жительницы Барнаула
Источник:
Максим Бутусов / E1.RU

Лечо — венгерское блюдо, которое давно стало частью домашних зимних заготовок во многих семьях. Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась проверенным рецептом.

Для приготовления заготовки понадобятся:

Болгарский перец: 2,5 кг (лучше выбирать мясистые и сочные плоды).
Томатная основа: 1 кг пюре из свежих помидоров (можно заменить качественной томатной пастой).
Для маринада: по 100 мл растительного масла и столового уксуса, стакан сахара, 2 ч. л. морской соли.
Специи: по 1 ч. л. молотой паприки и красного перца.

Начните с подготовки овощей. Тщательно промойте перец, удалите семена и нарежьте полосками или дольками шириной около сантиметра. Слишком длинные кусочки лучше не делать — их удобнее укладывать в банки, если они компактнее. Для томатного пюре снимите кожицу с помидоров и измельчите блендером до однородности.

В объемной кастрюле смешайте томатную массу, масло, соль, сахар, уксус и специи. Поставьте на средний огонь. Важно не переборщить с приправами — они должны лишь подчеркивать вкус овощей, а не перебивать его.

Когда соус закипит, добавьте первую половину нарезанного перца. Проварите около 5 минут, пока овощи не станут мягче. Шумовкой переложите перец в заранее простерилизованные банки. Затем опустите в кипящий соус оставшийся перец, проварите те же 5 минут и распределите по банкам.

Залейте содержимое банок оставшимся соусом, укладывая овощи плотнее. Оставьте заготовки при комнатной температуре до полного остывания (лучше на ночь). Храните лечо в прохладном месте.

Читайте также