Рецепт печеночного торта от жительницы Барнаула

Печеночный торт из куриной печени — отличный вариант для праздничного стола, он может занять место между салатами и основными блюдами. Рецептом этого блюда делится барнаульская хозяйка Марина Нартова.

Ингредиенты для печеночного торта:

• 75 мл растительного масла без запаха (для жарки)

• 1 кг куриной печени

• 4 небольших куриных яйца

• 5 крупных репчатых луковиц (2 для основы, 3 для начинки)

• 3 большие моркови

• 200 г жирного майонеза на перепелином яйце

• 250 мл молока 3% жирности

• 4 столовые ложки пшеничной муки

• 2-3 зубчика чеснока

• Соль по вкусу

• 80 г тертого сыра (для украшения)

• Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения

Приготовление основы для коржей

Первым делом подготовьте основу для коржей. Килограмм куриной печени хорошо промойте, очистите от пленок и жилок. Измельчите печень вместе с двумя луковицами через мясорубку. В получившуюся массу введите соль, молоко, яйца и муку. Тщательно перемешайте до однородности — тесто должно быть жидким, как для блинов.

Приготовление начинки

Чтобы торт получился ароматным, сделайте овощную начинку. Оставшиеся три луковицы и морковь мелко нарежьте или натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, приправив солью.

Жарка коржей

Из жидкого теста пожарьте печеночные блины на сковороде с маслом. Для одного торта потребуется 6-9 коржей. Обжаривайте их с двух сторон до готовности, как обычные блины.

Формирование торта

Пришло время собрать торт. На плоское блюдо выложите первый печеночный блин. Смажьте его майонезом с чесноком и посыпьте овощной начинкой. Повторяйте слои, пока не используете все коржи. В результате получится многослойный печеночный торт.

Украшение и подача

Верхний слой торта украсьте тертым сыром и свежей зеленью. Накройте блюдо пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов для пропитки.