Рецепты куриных сердечек от барнаульской хозяйки
Чтобы разнообразить меню вкусными и питательными блюдами, стоит обратить внимание на куриные сердечки. Их можно готовить по-разному, каждый раз получая новый интересный результат. Проверенные рецепты этого диетического продукта предлагает жительница Барнаула Анна Патылицына.
Сливочно-грибные сердечки
Ингредиенты:
- 900 г куриных сердечек
- 300 г свежих шампиньонов
- 200 мл сливок 10% жирности или сметаны
- 2 луковицы
- соль, перец
- растительное масло
Тщательно промойте и очистите сердечки. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте их примерно 15 минут. Одновременно очистите и мелко нарежьте лук с грибами. Добавьте овощи к сердечкам, посолите, поперчите и жарьте ещё пару минут. Влейте сливки или сметану и тушите около 20 минут. В конце положите лавровый лист и дайте блюду настояться 5 минут. Подавайте с зеленью, кашей или картофельным пюре.
Томатно-сметанные сердечки
Потребуется:
- 500 г куриных сердечек
- 1 луковица
- 3 ст. ложки сметаны
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 200 мл кипячёной воды
- 1 ст. ложка муки
- соль, перец
Промойте сердечки, обсушите, удалите лишний жир и сосуды. С острого конца сделайте крестообразный надрез, чтобы они раскрылись «цветочком». Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте сердечки и тушите без жидкости около 15 минут. Для соуса смешайте сметану, томатную пасту и муку с водой до однородной консистенции без комков. Влейте соус в сковороду, перемешайте и тушите ещё 15 минут. Подавайте с любым гарниром.
Сердечки с овощами в сметане
Подготовьте:
- 500 г куриных сердечек
- 1 л воды
- 1 луковица
- ½ крупной моркови
- 2 ст. ложки сметаны
- соль, перец, приправы
- лимон и зелень
Очищенные и промытые сердечки отварите в подсоленной воде 15 минут. Очистите и нарежьте лук, натрите морковь. В эмалированной кастрюле смажьте дно маслом, выложите отваренные сердечки, добавьте ½ стакана бульона и овощи. Поставьте на плиту. После закипания добавьте сметану, убавьте огонь и тушите около 20 минут. За 5 минут до готовности положите специи и перец. Перед подачей украсьте зеленью и ломтиками лимона.
