Рулетики из кабачков с курицей: рецепты из Барнаула

Разнообразить привычное меню легким блюдом поможет сочетание кабачков и курицы. Своим проверенным рецептом изящных и аппетитных рулетиков поделилась жительница Барнаула Марина Нартова.

Понадобятся три небольших кабачка, две куриные грудки и 200 г твердого сыра. Для маринада соедините по столовой ложке майонеза, кетчупа и соевого соуса, добавьте измельченный чеснок и чайную ложку карри.

Чтобы кабачки стали эластичными и не ломались при скручивании, нарежьте их полосками толщиной примерно 5 мм и залейте кипятком на 10 минут.

Курицу нарежьте длинными тонкими пластами, слегка отбейте и оставьте в подготовленной смеси на полчаса. На каждую полоску кабачка выложите мясо, присыпьте сыром, сверните рулет и закрепите зубочисткой. Запекайте на противне при 180 градусах около 20 минут.

Для более плотной текстуры овощи готовят иначе. Нарезанные ломтики кабачка смажьте растительным маслом и отправьте в духовку при 180 градусах всего на 5 минут.

Начинку делают из 250 г филе, пары зубчиков чеснока, 50 г сыра, паприки, базилика и небольшого количества кетчупа. Курицу нарежьте полосками, отбейте, натрите специями и дайте пропитаться 30 минут. Сформируйте рулетики, скрепите шпажками и запекайте полчаса.

Такие рулетики хороши тем, что их подают и горячими, и холодными. Они сочетаются с любым соусом — от классического кетчупа до домашнего чесночного. Блюдо получается настолько удачным, что исчезает со стола моментально, и его наверняка захочется включить в постоянный кулинарный арсенал.