Салат с фасолью и шампиньонами: рецепт от жительницы Барнаула
Жительница Барнаула Полина Свечкарь поделилась рецептом сытного салата с фасолью и шампиньонами, который готовится просто и быстро.
20 июня, 2026, 09:47 1
Как приготовить простой и вкусный салат с фасолью?
Источник:
Этот сытный салат из фасоли и шампиньонов подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Рецептом поделилась жительница Барнаула Полина Свечкарь.
Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
- Красная консервированная фасоль в собственном соку — 200 г
- Шампиньоны (свежие или консервированные) — 200 г
- Мясная ветчина — 200 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Свежая зелень укропа и петрушки
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Майонез и соль — по вкусу
Лучше использовать консервированную красную фасоль — это экономит время. Если фасоль в томатном соусе, берут только сами бобы, жидкость не добавляют. Сырую фасоль при желании отваривают самостоятельно.
Грибы обжаривают на оливковом масле: свежие — до полной готовности, консервированные — слегка прогревают. Затем нарезают ломтиками и смешивают с фасолью.
Морковь и лук придают салату аромат и цвет. Овощи моют, чистят. Морковь трут на крупной терке, лук нарезают полукольцами. Для яркости подойдут как белый, так и красный лук.
Овощи пассируют на медленном огне под крышкой с небольшим количеством подсолнечного масла до мягкости. Важно не жарить, а именно пассировать — так они становятся нежными. Готовые овощи добавляют к фасоли и грибам.
Ветчину выбирают качественную, мясную, без комочков — куриная ветчина не подходит. Нарезают мелкими кубиками и отправляют в салат.
Остается добавить мелко нарезанную зелень, соль, майонез. Для пикантности можно добавить измельченный зубчик чеснока и щепотку перца. Если хочется большей сытности, добавляют пару отварных вкрутую яиц, мелко покрошенных. Ветчину можно заменить курицей, лучше всего копченым куриным окорочком.
Читайте также
