Салат с фасолью: простой рецепт от барнаульки
Фасоль является универсальным продуктом, отлично подходящим как для сытных супов, так и для лёгких закусок. Жительница Барнаула Анна Патылицына предлагает свой вариант салата с добавлением шампиньонов и ветчины.
Необходимые ингредиенты (на 6 порций):
- Красная консервированная фасоль в собственном соку — 200 граммов.
- Шампиньоны свежие или консервированные — 200 граммов.
- Мясная ветчина — 200 граммов.
- Морковь — 2 штуки.
- Лук репчатый — 2 головки.
- Зелень укропа и петрушки — по вкусу.
- Чеснок — 1 зубчик (опционально).
- Майонез и соль — для заправки.
Пошаговое приготовление
Для салата оптимально подходит красная консервированная фасоль в собственном соку. Если используется фасоль в томате, следует слить соус. Отварная сухая фасоль также подойдёт, но консервированная значительно ускоряет процесс.
Шампиньоны необходимо обжарить на оливковом масле. Свежие грибы готовят до полной мягкости, консервированные лишь слегка подрумянивают. После жарки их нарезают ломтиками и соединяют с фасолью.
Морковь и лук очищают. Морковь натирают на крупной тёрке, лук шинкуют полукольцами. Для более яркого вида можно взять красный лук.
Овощи пассеруют на подсолнечном масле в сковороде (желательно чугунной) под крышкой до мягкости, не допуская сильной обжарки. Затем их добавляют к фасоли с грибами.
Ветчину выбирают качественную, мясную, без примесей. Куриный вариант для этого салата не рекомендуется. Продукт нарезают мелкими кубиками и отправляют в общую ёмкость.
В завершение в салат кладут измельчённую зелень, солят по вкусу и заправляют майонезом. По желанию можно добавить давленый чеснок и молотый чёрный перец.
