Суп-пюре из брокколи со сливками: рецепт от жительницы Барнаула
Приготовление супа-пюре из брокколи со сливками по рецепту Анны Патылициной
Чтобы разнообразить обед полезным и нежным блюдом, попробуйте приготовить суп-пюре из брокколи. Этот легкий овощной суп готовится быстро и станет отличным началом трапезы. Своим рецептом поделилась жительница Барнаула Анна Патылицина.
Что потребуется:
Брокколи — 500 г
1 репчатая луковица
1 головка чеснока
4 крупные моркови
2 стакана сливок 10% (для диетического варианта можно взять молоко)
30 г сливочного масла
3 столовые ложки пшеничной муки
Соевый соус и соль — по вкусу
Куриные бульонные кубики — по желанию
Шаги приготовления:
Подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, измельчите чеснок, а морковь натрите на крупной терке.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук, чеснок и морковь около 5 минут, помешивая.
В кастрюлю налейте литр воды, добавьте соль или бульонные кубики и доведите до кипения.
В кипящую воду положите обжаренные овощи и соцветия брокколи, оставив несколько для украшения. Варите на среднем огне 15–20 минут, пока брокколи не станет мягкой.
Измельчите содержимое кастрюли блендером до однородной массы.
Верните пюре в кастрюлю, влейте сливки или молоко и добавьте отложенные соцветия брокколи.
Для загущения смешайте муку с четвертью стакана холодной воды до гладкости. Аккуратно вливайте смесь в суп, помешивая, пока не достигнете нужной густоты.
В конце добавьте немного соевого соуса, черный перец и мелко нарезанную петрушку.
Суп готов к подаче. Украсьте его морковными кружочками, зеленью или сухариками. Это легкое и вкусное блюдо обязательно понравится всей семье.
