Сырники: рецепты от барнаульки

Сырники — популярное блюдо, которое можно готовить по-разному. Жительница Барнаула Марина Нартова в интервью NGS22.RU поделилась несколькими простыми рецептами.

Сладкие сырники: классический рецепт

Для приготовления классических сырников потребуются следующие продукты:

• Творог (желательно жирный и крупнозернистый) — 450 г
• Пшеничная мука — примерно полстакана
• Куриные яйца (крупные) — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 щепотка
• Сахар — 1 столовая ложка (можно регулировать по вкусу)
• Растительное масло — для обжаривания
• Ванильный сахар — 1 десертная ложка

Приготовление теста:

• Творог разомните ложкой до однородности.
• Добавьте сахар и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
• Влейте заранее взбитые яйца и ванильный сахар, замесите вязкую массу.
• Постепенно вводите муку, продолжая перемешивать, пока масса не загустеет.

Жарка:

• Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне, налив растительное масло.
• Когда масло нагреется, выкладывайте тесто ложкой. На обычной сковороде помещается примерно пять сырников за один раз.
• Обжаривайте с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и готовьте ещё несколько минут.

Готовые сырники лучше подавать тёплыми, с кленовым сиропом, вареньем или сгущёнкой. Они также хороши в холодном виде, особенно с чаем.

Сырники с зеленью: несладкий вариант

Для тех, кто предпочитает менее сладкие блюда или хочет уменьшить потребление сахара, подойдёт рецепт сырников с зеленью.

Что понадобится:

• Творог (сухой, крупнозернистый) — 200 г
• Пшеничная мука (просеянная) — 2 ст. ложки
• Куриные яйца (крупные) — 1-2 шт. (по желанию)
• Свежая зелень — 1 большой пучок
• Картофельный крахмал — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — около 90 г
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Гашёная сода — 1/3 десертной ложки

Приготовление теста:

• Разомните творог, добавьте соль и перец.
• Введите мелко нарезанную свежую зелень.
• Вбейте яйца и добавьте гашёную соду, перемешайте до получения вязкой массы.
• Постепенно добавьте картофельный крахмал, затем пшеничную муку. Всё тщательно перемешайте.

Жарятся такие сырники так же, как и сладкие.