Творожная запеканка: классический рецепт из Барнаула

Творожная запеканка, напоминающая о детском саде или школе, вызывает ностальгию. Жительница Барнаула Надежда Шульгина делится проверенным классическим рецептом, который доступен даже начинающим.

Ингредиенты:

• Творог деревенский крупнозернистый: 500 г (для насыщенного вкуса и питательности).
• Молоко свежее жирное: 50 г.
• Сметана 20%: 50 г.
• Сахарный песок мелкий: 100 г (количество можно изменить по вкусу).
• Манная крупа: 100 г для теста и 2 десертные ложки для обсыпки формы.
• Соль мелкая: ¼ десертной ложки (по желанию).
• Яйца куриные крупные: 2 шт.
• Ванильный сахар: на кончике десертной ложки.
• Масло сливочное свежее: 30-50 г для смазывания формы.

Приготовление теста:

• В миске соедините творог с яйцами и тщательно перемешайте.
• Добавьте молоко, сахар, соль, сметану, ванильный сахар и манную крупу.
• Взбейте массу миксером до однородности. Творожные зёрна сохранят структуру, а тесто станет нежным.

Секрет пышности: Для плотной консистенции оставьте тесто на 10-15 минут в тепле, чтобы манка набухла. Если вам нравится нежная текстура, выпекайте запеканку сразу.

Выпекание:

• Смажьте форму для запекания сливочным маслом и посыпьте манной крупой.
• Выложите в неё подготовленное тесто.
• Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, в течение 40-47 минут. Готовность определяйте по золотистой корочке.