Утка с яблоками: рецепт от барнаульской хозяйки

С приближением новогодних праздников многие хозяйки ищут способ приготовить утку с яблоками сочной и ароматной. Это блюдо часто кажется сложным из-за риска пересушить утиное мясо. Жительница Барнаула Юлия Канетелина делится своим надёжным рецептом для безупречного результата.

Что потребуется для приготовления:

• Лимон крупный и спелый — 1 штука.
• Соевый соус — 60 миллилитров.
• Яблоки красные или зелёные — 2 штуки.
• Свежемороженая утка крупного размера — 1 тушка.
• Сушёные травы: укроп, петрушка, базилик, лук-порей — по одной чайной ложке.
• Мёд гречишный — 3 столовые ложки.
• Тмин — половина чайной ложки.
• Масло оливковое — 20 миллилитров.
• Соль и перец душистый — по вкусу.

Подготовка утки к запеканию:

Тщательно промойте утку внутри и снаружи. Для удаления мелких перьев подержите тушку над открытым огнём газовой плиты.

Приготовление маринада:

Замаринуйте утку для сочности. Смешайте в миске сок лимона, соевый соус, соль, сушёные травы и две столовые ложки гречишного мёда. Обмажьте полученной смесью всю тушку, включая внутреннюю полость.

Подготовка яблок:

Выберите спелые сладкие яблоки. Вымойте их, нарежьте дольками, удалите сердцевину. При необходимости снимите толстую кожуру. Сбрызните дольки оливковым маслом, посыпьте тмином и полейте оставшейся столовой ложкой мёда.

Запекание в духовке:

После маринования начините утку подготовленными яблоками. Закрепите отверстие зубочистками. Выложите тушку в форму и запекайте в разогретой до 180°C духовке 70–80 минут.

Советы по подаче:

Утка с яблоками по этому рецепту станет украшением праздничного стола. Подавайте её целиком с запечёнными яблоками. В качестве гарнира подойдут свежие овощи, зелень или отварной картофель.