Венгерское лечо на зиму: простой рецепт из Барнаула

Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась способом приготовления венгерского лечо в мультиварке. Вся заготовка занимает около полутора часов вместе с подготовкой овощей.

9 сентября, 2026, 08:58

Венгерское лечо на зиму — простой рецепт
Источник:
Дарья Паращенко / 93.RU

Сентябрь — время запасаться овощными заготовками, и венгерское лечо — один из самых популярных вариантов. Жительница Барнаула Марина Нартова предлагает адаптированный для городской кухни рецепт: вместо казана она использует мультиварку, что упрощает процесс.

Ингредиенты для двух пол-литровых банок:

Помидоры (крупные, мясистые) — 1,5 кг;
Морковь — 350 г;
Лук репчатый — 350 г;
Болгарский перец — 350 г;
Подсолнечное масло (нерафинированное, ароматное) — 100 мл;
Соль — 1 столовая ложка;
Сахар — 50 г;
Столовый уксус — 1 столовая ложка.

Приготовление проходит в несколько этапов. Сначала готовят томатную базу: помидоры крупно нарезают, удаляют жесткие части у плодоножки, затем измельчают блендером или пропускают через мясорубку. Полученное пюре выливают в чашу мультиварки, сразу добавляют масло, соль, сахар и уксус, тщательно перемешивают.

Далее морковь чистят и шинкуют соломкой на специальной терке — так готовая закуска выглядит аппетитнее. Морковь отправляют к томатам и включают режим «Тушение» на 25 минут.

Пока морковь тушится, лук нарезают полукольцами, а перец очищают от семян и также нарезают полукольцами. Через 20–25 минут после начала тушения открывают крышку мультиварки, засыпают лук, перемешивают и продолжают тушить еще 10 минут.

Затем добавляют болгарский перец и оставляют на том же режиме еще на 15 минут. После сигнала таймера горячее лечо аккуратно перемешивают и разливают по чистым сухим банкам. Банки плотно закрывают и убирают в прохладное место.

Такая заготовка универсальна: она подходит как гарнир к зимнему мясу, может быть самостоятельной закуской или добавкой в домашний борщ для придания кислинки.

Читайте также