Винегрет с капустой и свеклой: классика от Алтайского края
Когда-то винегрет был непременным участником праздничного застолья, а сегодня это блюдо продолжает цениться за свой гармоничный вкус и простоту приготовления.
Классический вариант салата с квашеной капустой и свеклой представляет жительница Алтайского края.
Для создания винегрета подготовьте следующие продукты:
- Соленые огурцы — 200 г;
- Квашеная капуста — 200 г;
- Свекла — 400 г;
- Морковь — 300 г;
- Картофель — 400 г;
- Репчатый лук — 150 г;
- Фасоль — 200 г;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль — по вкусу.
Свеклу, картофель и морковь тщательно моют, затем отваривают до мягкости. Очищенные овощи нарезают кубиками и перекладывают в просторную миску. Туда же добавляют мелко порубленный репчатый лук.
Соленые огурцы также режут кубиками. Квашеную капусту промывают и при желании дополнительно шинкуют. Фасоль отваривают отдельно или используют готовую консервированную, после чего её присоединяют к остальным ингредиентам.
Все компоненты аккуратно, но тщательно перемешивают. Салат заправляют нерафинированным растительным маслом и, если нужно, досаливают.
