Жареный лагман: рецепты от хозяйки из Барнаула
Секретами приготовления сытного блюда поделилась Надежда Шульгина. Она предлагает три варианта: с бараниной, говядиной и фаршем.
5 сентября, 2026, 05:37 0
Жареный лагман — рецепты для семейного ужина
Источник:
Лагман — кулинарный символ Средней Азии, который одинаково хорош как в виде наваристого супа, так и в качестве полноценного второго блюда. Если не хочется возиться с тестом, его успешно заменяют магазинной лапшой, например феттучине — вкус от этого не страдает.
Жительница Барнаула Надежда Шульгина знает, как приготовить жареный лагман так, чтобы он понравился всей семье. Она предлагает несколько проверенных вариантов.
С бараниной: пошагово
Лапшу отваривают почти до готовности и откладывают в сторону. Далее действуют так:
- Нарезают 500 г баранины кубиками, 500 г лука — полукольцами, мелко рубят 7 зубчиков чеснока.
- В глубокой сковороде раскаляют 110 мл масла, обжаривают лук, затем добавляют мясо, соль, перец и зиру (по чайной ложке).
- Через 10–15 минут вводят 4 измельченных помидора и чеснок. Тушат под крышкой, пока жидкость почти не выпарится.
- Отдельно готовят тонкий омлет из 4 яиц, режут его полосками и перемешивают с лапшой.
- Всё соединяют в сковороде с мясом, прогревают 5 минут под крышкой и посыпают зеленью.
С говядиной: для тех, кто не спешит
Процесс с говядиной займет больше времени, но итог порадует:
- Кусочки говядины обжаривают 15 минут, далее добавляют 3 луковицы и морковь, тушат около 40 минут.
- Затем вводят стручковую фасоль, болгарский перец, чеснок и специи (кориандр, зиру, перец).
- Кладут 4 нарезанных помидора и лапшу, отваренную всего 1 минуту. Если соуса мало, подливают немного кипятка. Томят под крышкой ещё 5 минут.
По-узбекски с фаршем: быстро и сытно
Этот рецепт выручает, когда времени в обрез:
- Обжаривают лук, добавляют 300–400 г фарша и чеснок. Затем — морковь, помидоры, перец, сельдерей и фасоль.
- Когда овощи пустят сок, кладут пару ложек томатной пасты, немного воды и специй.
- Отдельно готовят омлет из 2 яиц.
- Лапшу слегка обжаривают на масле и смешивают с мясным соусом. При подаче украшают кусочками омлета и зеленью.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!