Барнаульский диетолог: рацион осенью защитит от авитаминоза

Осеннее питание нужно перестроить для поддержки иммунитета и бодрости без лишних трат.

6 октября, 2026, 05:15

Барнаульский диетолог рассказала о продуктах для осеннего рациона
Источник:
Станислав Соколов / NGS.RU

С наступлением осени организм реагирует на уменьшение светового дня и похолодание. Летний рацион уже не поддерживает иммунитет и бодрость в должной мере. Как изменить питание, чтобы оставаться здоровым и не переплачивать, рассказала диетолог центра «Территория здоровья» из Барнаула Наталья Карелова.

Ключевая задача в межсезонье — создать для организма надежную защиту. По словам врача, особенно важны витамины С, А и группы В, а также минералы цинк и селен. Они помогают противостоять простудам и предотвращают сезонную хандру.

Диетолог рекомендует придерживаться следующих принципов питания:

Длительное насыщение. В пасмурную погоду часто хочется есть больше. Чтобы избежать «эмоционального голода», включайте в рацион медленные углеводы: цельнозерновые крупы и овощи. Они содержат клетчатку, которая надолго сохраняет чувство сытости.
Поддержка кишечника. Иммунитет зависит от состояния микробиоты. Ее поддержат ферментированные продукты — квашеная капуста и качественная кисломолочка. Это доступные и полезные продукты, которые есть в любом магазине.
Восполнение дефицита солнца. Когда световой день сокращается, а физическая активность падает, организму не хватает витамина D. Его источники — жирная рыба и печень трески. Для лучшего усвоения витамина добавляйте в блюда полезные жиры: растительные масла или горсть орехов.

Осень — подходящее время для перехода на локальные продукты. Они не требуют долгой транспортировки, поэтому сохраняют максимум пользы.

Корнеплоды и овощи: тыква, свекла, морковь, лук и чеснок — это основа. Тыква, например, превосходит бананы по содержанию калия, а также богата каротином для зрения и иммунитета. Свекла — источник фолиевой кислоты и антиоксидантов, укрепляющих клетки.
Разнообразие капусты: брокколи, цветная, брюссельская или обычная белокочанная — все они необходимы. Брокколи особенно выделяется: в ней много витамина С и индолов, которые поддерживают женское здоровье и обладают противовоспалительным действием.
Алтайское «золото»: не забывайте об облепихе. Это мощный природный комплекс витаминов (А, Е, С) и полезных жирных кислот. Она помогает организму справляться с окислительным стрессом и замедляет старение.
Сложные углеводы: чтобы не чувствовать себя разбитым к обеду, включайте в рацион цельнозерновые каши (гречку, овсянку) и качественный цельнозерновой хлеб или хлебцы. Это обеспечивает длительное насыщение и заботится о микрофлоре кишечника благодаря клетчатке.

Диетолог советует с осторожностью относиться к продуктам, которые не несут питательной ценности, но «съедают» бюджет и нагружают организм.

— В первую очередь это касается продуктов с высоким содержанием сахара и трансжиров, которые часто становятся «утешительным призом» в пасмурную погоду. Также стоит минимизировать потребление скоропортящихся летних овощей, привезенных издалека — в них к осени остается гораздо меньше пользы, чем в наших местных корнеплодах.

Эксперт советует: не нужно гнаться за экзотикой. Самые полезные продукты — те, что выросли в вашем регионе и не прошли через долгую транспортировку. Они доступнее по цене и максимально сохраняют свои природные свойства, помогая нам мягко адаптироваться к зиме.

Читайте также