Онколог Алтайского края советует питаться для профилактики рака

Игорь Вихлянов, занимающий пост главного онколога Алтайского края, отметил, что современные пищевые привычки стали одним из значимых факторов, способствующих увеличению числа случаев онкологии. В своем Telegram-канале врач опубликовал ряд рекомендаций по корректировке питания для профилактики рака.

По словам специалиста, в ежедневном меню многих людей преобладают продукты, потенциально опасные для здоровья. К ним относятся красное и переработанное мясо, избыток сахара и соли, а также пища, содержащая трансжиры – например, фастфуд, кондитерские изделия, полуфабрикаты и различные снеки. Доктор Вихлянов пояснил, что такие продукты способны провоцировать клеточные мутации, что повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей, в частности, в желудке, кишечнике, поджелудочной железе и печени.

В качестве основы рациона онколог предлагает использовать овощи и фрукты, которые должны занимать не менее половины ежедневного питания. Еще около четверти меню, по его мнению, следует отвести под цельнозерновые крупы.

Такое сочетание обеспечивает организм клетчаткой, помогающей выводить токсины, и сложными углеводами. При этом врач подчеркивает, что нет необходимости искать экзотические продукты – доступные варианты вроде свеклы, моркови, квашеной капусты, гречки, овсянки и перловки отлично справляются с поставленной задачей.

Особое внимание Игорь Вихлянов уделяет способу приготовления еды. Он предупреждает, что жарка, особенно при температурах выше 180-200 градусов, является наиболее опасным методом с онкологической точки зрения, поскольку может приводить к образованию канцерогенных веществ. Даже такие популярные блюда, как жареный картофель или шашлык, врач советует употреблять не чаще одного-двух раз в месяц. Безопасными альтернативами он называет отваривание, тушение и приготовление на пару.

Игорь Вихлянов сформулировал конкретные рекомендации по составлению рациона для снижения онкологических рисков:

• Белое мясо и рыба: курица, индейка, крольчатина, а также различные виды рыбы.
• Цельнозерновые крупы: они сохраняют все части зерна, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, обеспечивают длительное чувство сытости и поддерживают здоровье пищеварительной системы.
• Овощи и фрукты: должны составлять не менее половины всего рациона.

Кроме того, врач выделил два «золотых правила»:

• Достаточное потребление чистой воды: точный объем необходимо обсудить с лечащим врачом с учетом индивидуальных особенностей организма.
• Разнообразное питание: оно позволяет получать все необходимые защитные вещества и предотвращает переедание, которое также может увеличивать риски развития онкологии.