«Токсичные губки»: алтайский эксперт о грибах с радиацией

Причиной отравления могут стать не только ядовитые грибы. Ирина Лебедева, начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», рассказала, что обычные съедобные грибы при определённых обстоятельствах превращаются в настоящие «токсичные губки», накапливая радионуклиды и соединения тяжёлых металлов в опасных концентрациях.

«Грибы непревзойденные накопители радиоактивного цезия. Их способность концентрировать этот элемент поразительна — уровень содержания в 20 раз превышает показатели даже самого загрязненного участка лесной подстилки», — добавила Ирина Лебедева.

Особенно сильно накапливают радиацию грибы, которые растут на переувлажнённых лесных участках. Рекордсмены в этом плане — маслята, подосиновики, подберёзовики, свинушки, рыжики, а также волнушки розовые, грузди и тёмные подгруздки. Их мицелий расположен в верхних слоях почвы, где концентрация радионуклидов достигает самых высоких значений.

Грибница способна впитывать вредные вещества с обширной территории. Даже на чистых почвах она может накапливать их в плодовых телах, поэтому повышенное содержание опасных элементов не всегда связано с экологическими проблемами региона.

«Вредные химикаты распространяются повсеместно: промышленные выбросы переносятся воздушными массами и выпадают с дождями даже в экологически благополучных районах, делая их потенциально опасными», — подчеркнули в алтайском филиале.

Наименьшее количество радиоактивных элементов, по данным экспертов, содержат дикие шампиньоны, лисички, опята, сыроежки, строчки и вешенки. Относительно безопасны также грибы с белой мякотью, представители семейства зонтичных и дождевики, хотя они накапливают несколько больше радионуклидов.

Особую опасность из-за повышенного накопления токсичных элементов представляют первые грибы после засухи. «Перезрелые экземпляры содержат больше вредных соединений, поэтому их сбор нежелателен. Избегайте также сбора грибов вдоль автомагистралей, в промышленных районах и городской черте», — предупредила Ирина Лебедева.