Постные голубцы с пшеном: рецепт от жительницы Барнаула
Жительница Барнаула Надежда Шульгина делится способом приготовления голубцов с постной начинкой и томатной подливкой.
1 марта, 2026, 02:40 0
Пошаговый рецепт приготовления постных голубцов с пшенной начинкой
Источник:
Чтобы сделать оригинальное угощение для семьи, можно освоить рецепт постных голубцов. Этим вариантом блюда с редакцией NGS22.RU поделилась Надежда Шульгина из Барнаула.
Начинка на основе пшена:
Для начинки потребуется стакан пшена. Крупу необходимо промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем её слегка подсушивают на сухой сковороде. Пшено заливают половиной литра кипятка, доводят до кипения, добавляют столовую ложку растительного масла, перемешивают и снимают с плиты. После этого кастрюлю накрывают крышкой и оставляют до полного остывания.
Пока крупа остывает, готовят овощи. Мелко нарезанный лук и натёртую морковь пассеруют до мягкости. Остывшее пшено соединяют с овощами, кладут любимые специи и мелко порубленную свежую зелень.
Формирование голубцов:
Для обёртки выбирают крупный плотный кочан капусты. Из него удаляют кочерыжку, затем весь кочан отваривают в подсоленной воде, пока листья не станут мягкими. Готовые листья отделяют и наполняют пшенно-овощной смесью.
Приготовление соуса:
Для подливы три столовые ложки пшеничной муки обжаривают на сухой сковороде до появления орехового аромата. Муку остужают и разводят небольшим количеством отвара от пшена. В смесь добавляют томатную пасту или сок, солят по вкусу и хорошо перемешивают.
Голубцы заливают готовым соусом и готовят в духовке 40 минут либо тушат на плите до полной готовности.
Читайте также
